餐饮部服务员实习总结（共2篇）

第1篇：餐饮部服务员实习总结

餐饮部服务员实习总结

总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，不妨让我们认真地完成总结吧。但是总结有什么要求呢？下面是小编为大家收集的餐饮部服务员实习总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

进入酒店餐饮部来做服务员，这是我的实习工作，而这份工作也是让我对于酒店餐饮有了更多的了解，对于以后的工作也是有了更为清晰的认知，我也是相信经过自己的努力，以后是能把工作做得更好的。

对于餐饮的工作，自己也是特别的喜欢，虽然目前的岗位是基础的服务员实习，但是却是让我更加的感受到餐饮的工作是有很多值得去学习的'，和客人打交道也是锻炼了我们很多方面的能力。此次的实习，也是有同事带我，让我也是感触到，的确做好服务员其实不是那么的容易，表面上来看，也是辛苦，但是也是基础的岗位，但是实际的做，真的不简单，要去了解餐厅，了解菜品，同时也是要给客人做好介绍，并且在这工作里头也是让我更加的意识到其实这些基本的岗位虽然看起来是不入眼的，但是却是特别的锻炼人，我也是在这岗位上更加的了解了这个行业，以后如果能去晋升，其实也是可以更好的理解下面的工作，也是能让自己把事情做的更好，而目前的阶段还是实习，而这服务员的工作要求其实真的是蛮多的，也是需要我们懂英语，如何的和客人交流也是一种技巧，然后怎么样去宣传菜品做好推荐也是如此的。

实习里头，我也是看到自己和他人的差距，这些不仅是经验这一块，同时也是自己学到的其实还是不够的，毕竟自己也是刚从学校出来，不过也是由于我是个新人，对于新的东西也是有动力去做好，并且也是感受到，的确自己想要做这份工作，现在的起点低，但是也是意味着我去提升的空间有很多，在岗位上，我也是接触了很多的客人，对于他们的了解其实也是让我的工作能尽力的去做的更好一些。实习里头，学习的方面也是更多，同时这份工作也是格外的锻炼了我交际的能力，和客人的交流，不但是有点餐，还有一些其他的沟通，而这些也是让我对于自身有了更多的了解，其实很多的能力如果不去展现，也是不知道自己能不能做到，并且也是有一些是让我挺感触的，的确社会的工作不容易去做好，而且和学校相比真的压力和竞争大了很多。

不过此次的实习，也是让我更加的意识到，自己是合适酒店餐饮这个行业的，也是会在以后继续的努力，不断提升，改变，让自己更好的去到社会做好工作，取得进步。

第2篇：

东方粤海大酒店新员工入职培训手册东方粤海大酒店新员工入职培训手册

第四天培训时间授课人? 卫生考核标准 ? 房间清洁程序 ? 餐前准备工作 ? 餐后收尾工作

掌握情况：???考核人：

第五天培训时间授课人

? 接听电话程序 ? 卫生考核处罚条例 ? 房间的整理标准

掌握情况：???考核人：

第六天培训时间授课人

? 计划卫生 ? 预定程序

? 客留物品处理程序 ? 清洁杯具 ? 清洁餐具

掌握情况：???考核人：

第七天培训时间授课人

? 招牌菜的培训

7? 报洗地毯程序及流程 ? 客诉处理程序 ? 酒水存取程序 ? 菜单的使用程序

掌握情况：???考核人：

第八天培训时间授课人? 值班程序

? 结账方式及程序 ? 工程维修报修程序 ? 熟记菜谱

掌握情况：???考核人：

第九天培训时间授课人? 六大服务技能

掌握情况：???考核人：

第十天培训时间授课人? VIP接待程序

? 防火安全规定、治安及火灾隐情上报程序 ? 服务流程

掌握情况：???考核人：

6东方粤海大酒店新员工入职培训手册东方粤海大酒店新员工入职培训手册

餐饮部服务员岗位职责

（1）按照餐厅卫生制度打扫区域卫生。

（2）掌握好当日特别推销菜肴及估清菜肴，并掌握推销技巧。

（3）接待好重要宾客，并掌握当日客情，及时做好推销。

（4）严格按照服务程序进行对客服务，保持良好的工作状态，为宾客提供优质、高效的星级服务。 （5）遇到特殊宾客，尽自己所能为其提供礼貌、细心、热情、周到的亲情服务。

（6）积极参加各种培训，加强自己语言技巧和自身修养。

（7）做好服务用品的使用、维护与保养工作，在保持优质服务的前提下，努力做好降低物品消耗工作。 （8）及时完成领班交给的其他任务。

7餐饮部新员工培训日程表（服务员）

部门组织部分：入职员工必修课

第一天培训时间授课人

? 部门简介

? 上班时间及营业时间

掌握情况：???考核人：

第二天培训时间授课人? 岗位职责 ? 熟悉部门环境 ? 朝会训词

掌握情况：???考核人：

第三天培训时间授课人

? 部门考核条例

? 站姿、走姿、餐饮十大敬语

掌握情况：???考核人：

6