冬至吃饺子的由来简介新版（新版多篇）

安徽冬至的习俗盘点篇一

一、吃冬至面

“吃了冬至面，一天长一线”。在安徽合肥，冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。

二、喝老母鸡汤

冬至宣告寒冬的真正来临。除了吃冬至面，喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯，因为中国有冬至进补的习惯〔〕，老鸡汤则一直被大家认为营养丰富，不过现在条件好了，老母鸡汤也不再是冬至才能喝上的稀罕东西。但合肥人还是保留着冬至喝老母鸡汤的习惯。

三、吃南瓜粑粑

南瓜粑粑的做法很简单，将南瓜去皮去瓤后洗净切块；再放入锅内，加水少许，煮熟后捣烂成泥状；将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉，拌匀；手上沾点水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合；把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状，入笼旺火蒸熟……

四、吃南瓜饼

南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟。然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

五、吃南瓜糊

将老南瓜洗净，切块放锅里煮至烂熟，再加以面粉搅拌成糊状，煮沸后即可吃。从医学和营养学角度讲，南瓜糊香甜可口，暖胃热身，价格又便宜，是很适宜的食物。

关于立冬吃饺子的由来，有两种说法。

第一种说法：饺子来源于“交子之时”，大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，因此“交子之时”都要吃饺子。

第二种说法：饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

立冬吃饺子是北方地区自古以来的传统习俗，立冬这天，家家户户都会包饺子。

饺子的馅料更是多种多样，有猪肉白菜馅、羊肉馅、牛肉馅等，还要蘸醋加蒜吃，别有一番风味。

古代的会泽，老百姓是怎样过冬至的？《东川府志》“风俗”一节中是这样记载的：“长至（即冬至）各以糍饵饼相馈。”可以看出，冬至这一天，人们为了庆贺一个新的周期的开始，互相庆贺，以糍粑、饵块作为礼品，互相赠送，久而久之，糍粑和饵块就成为会泽冬至时节的主要食品，充分体现了当地少数民族的饮食特点。

另外，会泽是一个移民城，江南一带的移民也会把原发地冬至的饮食习俗带到会泽，故冬至这一天还有食馄饨和狗肉的习俗。旧时，会泽城肉及近郊都有冬季食狗肉的习惯，特别是冬至节，几个朋友相约，杀一条狗后，于园子中挖一土灶，用挖泥寨的土陶沙锅进行烹煮。

在会泽，狗肉一般不在室肉烹煮，人们认为，狗肉气性大，室肉煮沸，容易厌恶人或事，不太吉利。可在屋外用土陶煮的狗肉，原汁原味，芳香四溢，实为冬令进补之佳品。

在会泽，冬至食用糍粑的习俗一直沿袭至今。一进入冬季，稻子收割了，正如《清嘉录》所述：“入腊，聚乡村男妇，併力舂米，藏之廩舍，经岁不蛀坏，谓之冬春米。”此时所舂之米，不但有粳米，也有糯米。

另外，与会泽相邻的巧家，气候炎热，进入冬季，正是甘蔗收割，开榨榨取新糖的时节，以上所舂的新糯米及新榨的红糖，都为冬至节的糍粑制作创造了条件。

人们将糯谷用碓舂成米后，将糯米用水浸泡，上甑蒸熟置于石碓中，用石杵舂成糊状，做成圆形之状，人们称此为糍粑，将糍粑放在铛锅中炕熟，置于炒熟的黄豆沫中，淋上巧家新糖的糖稀，就可食用，糯米清香糯软，黄豆沫和红糖甜香四溢。