食物养生知识有哪些【精品多篇】

食宜清淡喝点花样粥 篇一

夏末初秋高温多雨，湿气重，容易困脾。脾主运化，喜燥恶湿。湿热困脾会影响脾运化功能的正常发挥，进而影响胃的受纳能力，出现食欲不振。另外天热人们易心情烦躁，睡眠欠佳也会影响胃肠功能，导致食欲下降。因此我们总的饮食原则：食宜清淡。适当多吃一些清热除湿、健脾开胃的食物，如绿豆、薏米、苦瓜、丝瓜、扁豆、番茄。也可以自制一些食疗粥，如山楂薏米粥、绿豆银耳冰粥、荷叶粥、扁豆粥等等。

养生食物的搭配 篇二

绿茶+ 柠檬汁

好处：保护心脏

研究发现，每天喝五杯以上绿茶的人，心脏病和中风的死亡风险会降至最低。这主要是因为绿茶中含有儿茶酚（一种抗氧化剂），但只有不到20%的儿茶酚能被人体吸收。普渡大学的研究表明，较之普通绿茶，柠檬中的维生素C能让身体对儿茶酚的吸收率提高13倍。

建议：喝绿茶时挤一些柠檬汁进去，这样就能获得更多的儿茶酚，每天只喝1~2杯就可以起到保护心脏的作用了。除了柠檬，还可以加一些橘子或葡萄柚汁，促进抗氧化剂的吸收。

地中海饮食+ 坚果

好处：避免代谢 综合征

地中海饮食一直被认为能帮助减肥以及降低帕金森症、心脏病的风险。新的研究表明，在地中海饮食的基础上再吃一些坚果，可以帮助患有代谢综合征的人（主要表现为高胆固醇、高血压、高血糖和肥胖等特点）减轻症状。西班牙一项大型研究发现，有高危心脏病的人群在饮食中添加30克坚果，代谢综合征的发病率一年之内就能减少大约14%，原因是富含纤维、钾、镁、钙、和ω- 3脂肪酸的坚果能帮助调节胰岛素、血压和炎症。

建议：每天分别吃五个核桃、榛子和杏仁。波士顿布里格姆妇女医院营养科主任Kathy McManus建议，食用同样数量的不同坚果也可以减少饥饿感。或把它们洒在地中海饮食上，并配合一些酸奶、热燕麦粥或沙拉。

运动+咖啡

好处：预防 皮肤癌

咖啡因和运动都有抗癌特性，如果两者组合在一起还能预防皮肤癌。罗格斯大学的科学家发现，咖啡因和运动能让暴露于紫外线辐射下的动物摧毁皮肤癌细胞的能力增加了4倍。此外，咖啡因和运动还能帮助细胞解构，减少组织脂肪。

建议：运动前一小时喝一杯浓咖啡，但需要注意的是，有高血压的人运动前不要喝咖啡。另外，咖啡因还可以增加耐力和延迟疲劳，但不要忘记做好防晒工作。

姜黄粉+黑胡椒

好处：提高记忆

姜黄素不但有抗癌特性，对于预防阿尔茨海默病也有一定作用。最新研究表明，相比服用安慰剂，阿尔茨海默氏症病人吃1克姜黄素就能减少他们大脑中的斑块积聚。然而，姜黄素往往很难被吸收，但如果和黑胡椒粉搭配，则它的吸收率能提高20倍。

建议：美国安德森癌症研究中心的Bharat B 。 Aggarwal教授建议，开始的时候可以每天吃1/2茶匙的姜黄粉和黑胡椒，一旦你习惯了它的味道，就可以用它们来做菜了。

鸡蛋+橙汁

好处：缓解疲劳

肉类中含有的铁能让你精神充沛，但蔬菜、豆类和鸡蛋中的非血红素铁只有2%~20%能进入血液。《食物协同》的作者Elaine Magee博士说，维生素C对促进非血红素铁的吸收最有效，能让铁的可溶性提高6倍，这意味着你的身体可以100%利用进食的非血红素铁，从而避免疲劳所致的贫血。

建议：早餐吃鸡蛋时喝一杯富含维生素C的橙汁，或者在沙拉中增加富含铁的豆腐和富含维生素C的西兰花。

菠菜+鳄梨

好处：提高视力

常吃菠菜对眼睛有好处，但如果搭配鳄梨一起，能使它发挥更大的作用。俄亥俄州立大学的研究人员发现，鳄梨中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡萝卜素的吸收量，从而降低黄斑变性和白内障的风险。

建议：吃菠菜沙拉时加点鳄梨，或者经常吃一些坚果、橄榄等，以获取更加健康的脂肪源。

炖肉+胡萝卜

好处：增强免疫力

胡萝卜中含有大量的维生素A，对预防和抵抗感染发挥着重要作用。但《美国饮食协会食品和营养指导》的作者Roberta L. Duyff营养师认为，维生素A只有和蛋白质结合在一起才可以穿过血液，而锌对于视黄醇结合蛋白又是必需的，如果没有足够的锌，人体就无法利用维生素A。

建议：深橙色、黄色、红色、绿色的水果和蔬菜都富含维生素A，可以把它们与富含锌的蛋白质一起搭配。比如在炖牛肉的时候加点胡萝卜，或吃鸡肉时吃点菠菜。

养生补血的黑色食物 篇三

黑米鲜藕粥

材料： 鲜藕200克、黑米100克。

调料： 红糖适量。做法：将藕洗净，去皮后切成丁备用。黑米淘洗干净，用清水浸泡半小时左右。砂锅置火上，加入适量清水，放入藕丁、黑米和红糖煮至成粥即可食用。

功效： 经常食用此粥，可补血养血，产妇、老年体虚者可经常食用。

牡蛎黑豆粥

材料： 牡蛎20个、葱1根、黑豆100克、白米100克。

调料： 麻油、盐各适量。

做法：将牡蛎清洗干净；葱去根须，洗净切末；黑豆去杂质，洗净，用清水浸泡一夜；白米洗净，用清水泡半小时左右。锅置火上，加入适量清水，放入黑豆、白米煮成粥后，再加入牡蛎、盐煮至牡蛎熟，撒上葱末、淋上麻油即可食用。

功效：粥中的牡蛎为低脂、高蛋白食物，有瘦身作用；黑豆具有极佳的补血美容功效，同时也有瘦身的效果。女性朋友应经常食用此粥。

黑豆核桃猪肾汤

材料： 猪肾2个、核桃肉50克、黑豆100克、葱1根、姜3片。

调料： 盐适量。

做法：猪肾洗净，用刀从肾中间切开，去除白色筋膜；核桃肉用清水洗净，捞出备用；黑豆洗净；葱去根须，洗净，切成末；姜洗净，切成丝备用。锅置火上，加入适量清水，放入洗净的黑豆，用小火煮至豆衣裂开。砂锅置火上，加入适量清水，放入核桃肉、猪肾、黑豆、姜丝，大火煮沸，转用小火煲2小时左右，加入盐、葱末即可食用。

功效： 此粥具有养血补肾阴、肾阳的功效，非常适合脸色暗黄女性食用。

养生禁吃的食物 篇四

1、皮蛋

一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中毒。同时，还会造成身体内钙质的流失。

2、烤肉：

由于烤肉在熏烤过程中，会产生如“苯”等有害物质，是诱发癌的因子。

3、味精：

每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则，多则有害无益。

4、菠菜：

菠菜营养丰富，但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌与钙之结合，而被排出体外，而引起人体锌与钙的缺乏。

5、猪肝：

一公斤的猪肝，其含胆固醇高达四百毫克以上，而一个人若摄入过多的胆固醇，会导致动脉硬化。

6、臭豆腐：

臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等；这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

吃红薯叶延缓衰老 篇五

清代徐宗勉写过几首赞美红薯的诗句，例“藷蓣【shǔ yù】登场共有年，栗薪无用架中田。何曾守护劳王父，犹忆耘锄仰昔贤。交错禾麻皆唪唪，栽培根柢乃绵绵。剥菹绝胜烹瓠叶，应补农书第一篇。”每逢初秋，红薯叶就成了农家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香，带着淡淡的黏液，后味回甜。它分两种，一种是绿色茎，一种是红色茎，口感和品质上，红色都优于绿色。另外，要看茎叶的均匀程度，茎叶粗细大小越均匀品质越好。也可以随手再掐掐叶子的茎，能轻轻掐动的说明嫩，如不好掐或有丝状说明老，选择上应该谨慎。

红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克，比胡萝卜还高将近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，常食红薯叶可延缓衰老。

食物养生原则 篇六

（1）饮食质量与进食方法的合理调配。

对饮食太丰盛的人，要强调一个“少”字，以注意节制；对营养不足者，又需加强补充。尤须注意进食的方法：

一是定时饮食，晚餐不宜过迟。二是慢嚼细咽以利消化。三是节制食量以防过饱损胃。四是清淡饮食，不宜过咸、过甘、过酸、过辛及过食油腻厚味之品，以防伤脾生痰湿。五是进食宜软些，少吃生硬之物，食物不宜过烫过冷，以免损伤肠胃。

（2）根据五脏盛衰选择饮食。

饮食的选择要合乎五脏盛衰之所需，即某脏虚，宜多食具有补益某脏的食物。如《藏气法时论》指出：“肝苦急，急食甘以缓之” ， “心苦缓，急食酸以收之” ， “脾苦湿，急食苦以燥之” ， “肾苦燥，急食辛以润之” 。中医还有“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘”之说。

另外，中医强调“以脏补脏” 。例如肝脏虚而成夜盲症，多食动物肝脏有一定疗效；胃虚不纳食，多食鸡内金可达健胃增食的目的等。

（3）注意饮食与药物之间的关系。

饮食物与病人正服汤药的关系要合理，不要互相抵触。例如病人正在服热性汤药，就不宜进食绿豆等凉性食品；若正在服寒凉汤药，就不宜食用姜葱、大蒜、桂皮、胡椒等辛热食品。根据饮食寒热温凉之性合理配食，不仅能使其色香味美，增加食欲，而且还有互相协同，营养补益之功。

夏季食物养生知识 篇七

1、多吃高纤蔬果

夏季饮食以甘寒、清淡为宜，烹煮忌重油厚味。多高纤蔬果少肉食，生食至少占全部饮食的三至四成，不论是蔬果精力汤或醋制生菜、西式沙拉，丰富的膳食纤维以及未被加热破坏的营养素、酵素有助于清热、消暑、通肠消滞、提高细胞排毒、修复和再生力，即使暑气蒸腾依然让你神清气爽、不燥不急。

2、多喝水

夏天易出汗，即使待在冷气房中未流汗，体内的水分也会大量蒸发、流失，必须尽量多喝水予以补充，否则皮肤会因缺水而干燥、快速老化，粪便也会因为干、硬难以排出导致便秘，全身机能组织的运作更将因此而大乱。

3、多吃瓜类

冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥；苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果；黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。

4、适量食用酸味的食物

夏季由于高温酷暑，因此，很多人都食欲不振。适量吃些酸味的食物，如天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以抑制微生物繁殖，有极佳的杀菌功效，对于预防感冒、发炎也有一定的功效。

5、多吃凉性蔬菜

人在夏季容易感染湿热之毒，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，加快人体出汗，由此会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类等动物性食物消费量的增加，会使人体质呈酸性，多内热。因此适当多食些凉性蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、凉薯等，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泄水，排毒通便。另外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

6、不可过食冷饮和饮料

天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

夏季养生可以适当补身体，但是要看怎样补法又是该补什么，万不可和冬季那样人参汤、鸡汤、排骨汤、骨头汤等的一顿神补，在这大夏季如此补法不但对身体无益，只怕你身体内的火气会蹭蹭的上升而难消。想要补身体，选择一些清淡滋阴等食物进行适当的补，万不可麻辣油腻一起上。