2023年农产品质量安全检测技能培训考核方案

一、考生须知

一、请各位参加考核人员、裁判员等提前认真阅读指南，按时参加大赛相关活动，确保大赛顺利进行。

二、请全体人员按时参加报到，抽签、发号牌，了解有关注意事项、会务安排说明等。

三、技能大赛期间务必按比赛日程，提前到达相应地点（实验室、考场），不得迟到。

四、比赛期间，除参加考核人员、裁判员、工作人员外，其它人员不得进入比赛区。

五、请参加考核人员务必记清参赛编号，参赛编号是每位选手的标识和代号，在整个考核过程中必须保存好。编号A类为种植业产品定量检测，B类为畜禽产品定量检测，C类为水产品定量检测。请参赛选手参加理论考试和技能操作考试时，务必佩戴抽签号，带好身份证，请遵守考场纪律，严禁各种作弊行为。

六、参赛选手在理论考试和实验操作考核时要准确填写身份证号码和参赛编号，不填写姓名，填写姓名视为作弊。

七、参赛选手在理论考试和实验操作考核时，提供身份证明，积极配合监考老师和裁判进行身份核实确认。

八、参赛选手严禁携带任何物品进入考核实验室，只带身份证。

九、参赛选手在实验操作考核时应穿白大褂，并将参赛编号粘贴于左胸前。

十、选手要服从裁判，遵守操作规程和赛场规则。比赛开始后，非不可抗拒因素，不得申请中止比赛。

十一、参赛选手在理论考试和实验考核现场要保持安静，严格遵守考场纪律。在指定的房间候考和休息，不可大声喧哗、四处走动。

十二、参赛选手考试结束后，立即离开考试场地，不得影响其他选手。

十三、参赛选手按照各自的样品图谱计算结果，独立完成计算分析，不得互相参照，计算完成后上交结果。

二、组织机构

为进一步推动农产品检验检测工作开展，推进农产品质量安全检测技术人才队伍建设，同时为选拔参加省级比赛人员，参照上级部门文件精神，劳动竞赛委员会举办2023年农产品质量安全检测技能考核，设立大赛会务组及评委组。会务组负责检测技能大赛活动的人员餐饮、交通等工作。评委组分为种植业组、畜牧业组和水产业组，负责理论知识考试和实际操作考核各项技术工作。

三、日程安排

二、笔试考试

笔试考试时间为90分钟，参赛选手中途不得离场，不得提前交卷。

四、现场操作

按照抽取的分组和参赛序号，开始现场操作。各评委专家按评分方法，现场监督评判。

五、结果计算

参赛选手按检测图谱和方法公式，计算测定结果。

六、成绩汇总

会务工作人员汇总选手笔试成绩和现场操作成绩，并按规定比例计算选手最终总成绩。

七、宣布比赛结果

四、考核方案

一、理论知识比赛

（一）考试类型和时间

理论知识考试采取闭卷考试的方式，题型包括选择题、判断题、简答题和论述题四个类型，比赛时间为90分钟。

（二）理论知识考试范围

主要包括农产品质量安全相关法律法规、检验检测基本知识和实验室操作技能知识等内容，为相应职业的《国家职业技能标准》高级工（国家职业资格三级）及以上相关知识。其中80%的题目出自《全国农产品质量安全检测技能竞赛题库（2016、2019年版）》，20%的题目另行制定。

二、实际操作比赛

（一）比赛项目

1、种植产品

蔬菜水果中农药残留检定，参照NY/T 761-2008《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 方法一》操作。

2、畜禽产品

猪肉中氟喹诺酮类药物残留的测定，参照农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》操作。

3、水产品

水产品中孔雀石绿残留量的测定，参照GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》操作。

（二）操作规则

试样前处理过程由参赛队员现场完成，按照考核项目检测方法国家标准和良好实验室操作规范要求进行操作，试液的上机测定由组委会安排专家按规定统一进行，测定结果由参赛队员根据仪器测定数据进行计算，填写原始记录。种植产品3小时，畜禽产品、水产品4小时。

（三）技术要求

操作规范，检测结果准确（以回收率和精密度判定），记录清晰规范。

三、评判规则

（一）成绩计算

理论成绩100分，实际操作成绩100分。总成绩采取百分制，换算后理论成绩占总成绩的30%，操作技能占总成绩的70%。

由相关行业专家成立裁判组，负责理论知识考试判卷、定量检测现场操作内容确定、考核打分、操作考核成绩汇总等各项技术工作和技术仲裁。实操部分成绩为现场3名裁判评分的平均值。

（二）个人奖名次评定方法

种植业产品组、畜禽产品组和水产品组各组总成绩第一名选手为前3名，依据理论考试成绩确定第1名、第2名、第3名排序；种植业产品组、畜禽产品组和水产品组各组总成绩第二名选手为第4至第6名，依据理论考试成绩确定第4名、第5名、第6名排序，以此类推确定其他名次获奖选手。理论成绩相同的，则以实操成绩高的名次在前。

（三）团队奖名次评定方法

参赛团队成绩为团队每位选手成绩之和，按照总成绩由高到底排序。

四、考核分组及时间安排

各考核项目依据参赛人员编号进行随机分组，并安排各组考核时间。每组人员按规定时间到指定区域参赛。参赛选手应提前到达考核现场，每个队员应随身佩戴参赛编号和身份证。

各组参赛选手根据分组顺序和参赛编号到指定位置进行操作，整个样品前处理过程应在规定时间之内完成，超时者依据评判细则扣除相应分数。

为保证数据处理统一、公正，同时保护仪器设备的安全，在前处理结束后，由指定专业技术人员对前处理后的样品进行仪器测定、数据积分处理和打印图谱。然后由指定人员将实验结果谱图发放给相应的参赛选手，统一进行结果计算并填写相应原始记录。

1、A类-种植业产品定量检测

7名参赛人员编号从A1开始，通过抽签随机分配产生编号；考核分为3组（第一组3人、第二组3人、第三组1人），组别和编号通过抽签确定；操作现场顺序按照抽签结果选择操作台。

注：整个样品前处理过程应在3小时内完成，超时者依据评分细则扣除相应分数。

2、B类-畜禽产品定量检测

7名参赛人员编号从B1开始，通过抽签随机分配产生编号；考核分为3组（第一组3人、第二组3人、第三组1人），组别和编号通过抽签确定；操作现场顺序按照抽签结果选择操作台。

注：整个样品前处理过程应在4小时内完成，超时者依据评分细则扣除相应分数。

3、C类-水产品定量检测

7名参赛人员编号为C1-C7，通过抽签随机分配产生编号；考核分为3组（第一组3人、第二组3人、第三组1人），组别和编号通过抽签确定；操作现场顺序按照抽签结果选择操作台。

注：整个样品前处理过程应在4小时内完成，超时者依据评分细则扣除相应分数。

五、考核评分方法及评分细则

现场实验操作的评分方法和评分细则由实验考核组参照竞赛项目内容制定，现场裁判人员依据评分细则对参赛人员操作的规范性和结果的准确度进行综合评分。

六、实验操作指导书及原始数据记录表

实验操作指导书由专家委员会各行业组参照相关国家标准进行制定，参赛人员依据作业指导书进行实验操作。

原始数据记录表由评委组制定，统一发放给参赛人员，在试验过程中要按照相应操作步骤随时做好记录，当样品前处理完成后要将原始数据记录表和完成净化的样品小瓶一起交给评委，待仪器检测分析结束后，再由评委组将原始数据记录表和相关仪器检测谱图统一发放给相应的参赛人员，由参赛人员进行结果数据处理并填写相应记录，将完整的原始记录上交评委组。