学校午餐供餐工作总结

学校午餐供餐工作总结

学校自2020年5月学生午餐供餐工作开始后，坚持将食品安全工作放在第一位，抓平时，重细节。学校成立了以张校长为组长的餐厅工作领导小组，平时注重对餐厅工作进行全面、认真地自查自纠，现将南校区的午餐供餐的工作给各位家委会成员汇报如下：

1.学校不定时召开食品安全专题会议和专题班会，在学校层面，对每一位教师，三保人员和学生进行食品安全教育。同时加强对餐厅工作人员的培训，针对每一次督导发现的问题及时进行反馈，落实到人，强调同样的问题不能发生第二次。

2.餐厅卫生干净整洁，每天至少两次的打扫，周五进行一次全面的大扫除，确保卫生无死角。每天按照四个统一的要求，做到定时消杀和通风，并及时做好消毒记录。餐厅食品留样按要求足量、足时留存，留样柜专人负责，并做好留样记录。

3.学校的食品安全专干每天对学校的食品原料进行查验，保证进货数量和质量。肉类，奶类要求有产品检验合格证，蔬菜类和水果类要求新鲜，外形完整无腐烂现象。

4.校长及全体领导班子分散到各个班级进行陪餐，每个班级安排2-3名教师负责班级学生就餐时打饭，整理就餐环境的卫生并进行全程陪餐。因疫情原因，现未邀请家长进行陪餐，但每天都会将菜品拍照制美篇发到学校的公众号进行宣传，接受每一位家长的监督。

5.为让每个孩子吃得既美味又营养，学校给餐厅要求每周要保证一次红烧肉，每个月保证一次土豆炖牛腩。因受送餐进教室的局限，学校的不能供汤食，以米饭和卤面为主。卤面必须要有鸡腿。大多师生都反馈咱们学校的饭菜很好吃。

6.因我校是港区的热点学校，每学期迎接督县检查、防疫、安全检查等枚不胜举，每一次的迎检都会涉及餐厅食品安全的检查，所以我校对餐厅的工作尤为重视。每学期不定期诚邀银河办事处食药局的领导到校督导餐厅工作，在他们的指导下，餐厅卫生工作愈来愈细化，从根本上坚决杜绝食品安全事故的发生。

以上是学校供餐工作的梳理和总结，如有不当之处恳请各位家委提出意见，学校和餐厅将虚心接受建议，积极整改。