香菜的功效解析（新版多篇）

香菜怎么做好吃 篇一

香菜作为提味蔬菜可谓深受大众喜爱，不管是汤饮还是凉拌菜，都可看到香菜的身影。最常见的香菜的做法及用法则有如下几个：

一、农家香菜卷

食材准备：豆腐皮、香菜、调味品

制作步骤：

1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。

2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。

3、豆皮捞出，切成条状备用。

4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。

二、香菜花生米

食材准备：香菜、花生米、调味品

制作步骤：

1、将香菜去除杂质洗净，用开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。

2、在香菜里放入油、盐、糖、少许醋、味精以及花生米拌匀即可。

三、香菜拌木耳

食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品

制作步骤：

1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。

2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。

3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。

4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。

香菜就是汤菜的好搭档！

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香菜的保存方法 篇二

3-7天

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。

方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可），再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

香菜的制作技巧 篇三

1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

2、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

香菜的功效与作用 篇四

1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香，拌凉菜时加上香菜可提味，香菜可谓是提味首选。

2、香菜具有促进周围血液循环的作用，体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。

3、香菜中含有芫荽油，有驱风解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜还有降血压的作用。

5、小儿出疹痘，可取香菜制成酒来擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在鱼和肉中调味，还有去毒作用。

8、香菜可以与其他食物搭配，以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情；香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味，可制成香菜紫苏葱白汤，可帮助麻疹透发。

9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

香菜虽然有不少功效，但它性温，如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话，就不宜多吃。

香菜的治病偏方 篇五

1、治乳痈初起

香菜根250克，捣汁，分三次冲酒温服。

2、透发麻疹

香菜根10克，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。

3、治蕈类中毒

香菜根，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。

4、治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等

鲜香菜根60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。

5、治感冒

香菜根30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。

6、治胃寒痛症

香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。

7、脾胃虚弱，消化不良

香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白术12克。水煎服，每日两次。

8、治小儿感冒

香菜根、葱根各15克，煎水后加适量冰糖代茶饮。

香菜根虽好，但也有要注意的地方：有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜发痼疾。万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭难以治愈。只要是一切补药以及药中含有的白术，牡丹，不能吃它。