![酒店厨房管理制度（精品多篇）]( "酒店厨房管理制度（精品多篇）")
- 全套酒店厨房管理规章制度篇一一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。鸡蛋用流水逐只清洗干净。鸡蛋先...
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![酒店厨房管理制度【新版多篇】]( "酒店厨房管理制度【新版多篇】")
- 酒店厨房管理制度篇一厨房部卫生管理制度]一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位；进入厨房务必做到工装鞋整洁。2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣...
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![厨房制度厨房管理制度新版范本]( "厨房制度厨房管理制度新版范本")
- 厨房制度1一、奖惩制度：1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜...
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![酒店管理制度酒店管理（精品多篇）]( "酒店管理制度酒店管理（精品多篇）")
- 酒店管理岗位职责篇一1、协助部门总经理负责组织实施本行的机构建设、基建管理、装修工程等工作；2、协助总经理做好后勤管理，参与筹备与组织全行性重要活动，组织对外宣传、联系与交流；3、协助协助总经理负责本部门日常工作，完成好个人分管工作。酒店管理岗位职责篇二工作职责：...
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![厨房的管理制度【多篇】]( "厨房的管理制度【多篇】")
- 厨房管理规章制度篇一一、厨房考勤制度：1、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天...
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![酒店厨房规章制度【精品多篇】]( "酒店厨房规章制度【精品多篇】")
- 厨房操作制度篇一1：严把菜品质量关(1)主要菜品定人定菜操作，从半成品加工开始。(2)给每个厨师帖号，加强厨师的紧迫感。(3)给每个菜定口味，定配料，定分量，让每个厨师按照口味去做，按配料去配，按分量去抓。(4)上菜速度要快，厨师平常准备工作要做好，该烧，该切，该蒸都要做好，为正餐正常运...
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![酒店厨房管理制度精品多篇]( "酒店厨房管理制度精品多篇")
- 饭店管理制度篇一遵照'预防为主、防消结合'的方针和'谁主管、谁负责'的原则，根据《中华人民共和国消防条例》和有关消防管理工作的规定，结合实际情况，制定以下制度。（一）防火责任制度根据《中华人民共和国消防条例》对企事业单位要认真实行防火责任制的要求，成立防火安全委...
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![酒店厨房管理制度【精品多篇】]( "酒店厨房管理制度【精品多篇】")
- 饭店管理制度篇一1各部门考勤由各部门负责人考核、班前点名，根据考核情况将迟到、早退、旷工情况如实填写《考勤记录表》。2每月第一天，各部门负责人核对上月考勤，核对后员工签字予以确认。3每月第二天各部门负责人将考勤簿上交财务。4财务部，总务部员工及管理人员考勤按照公...
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![酒店客房管理制度（精品多篇）]( "酒店客房管理制度（精品多篇）")
- 酒店客房管理制度篇一处罚制度：为了提高管理的成效，调动各级管理人员主动性和积极性，增强其责任心和工作读到检查力度，更好地完成酒店及各部门的任务，特制定此制度：一、坚决执行逐级负责制，即经理发现问题处罚主管，主管发现问题处罚领班，领班发现问题处罚员工；不允许越级管理或越级...
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![厨房管理制度【多篇】]( "厨房管理制度【多篇】")
- 厨房管理制度篇一1、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。2、所有在岗厨师在上岗前，对使用的各种机械设备应进行严格的检查。3、各种机械设备使用时，要严格按机械挂牌的操作规程进行操作，不准随意改变操作规程，严...
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![酒店厨房管理制度（多篇）]( "酒店厨房管理制度（多篇）")
- 饭店管理制度篇一一、管理组织组长：成员：二、卫生制度（一）食品采购、保管卫生责任制。1、采购肉类、酒类、饮料、粮油等，向供方索取发票及合格证或检验报告单。2、腐败变质、发霉、生虫、掺假掺杂的食品不采购。3、做好食品数量，进货登记，做到先进先出。4、食品存放分类分架，隔墙...
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![酒店厨房管理制度【通用多篇】]( "酒店厨房管理制度【通用多篇】")
- 酒店厨房管理制度汇编篇一为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下:一、所有员工务必按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。二、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回...
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![酒店厨房管理制度(精选多篇)]( "酒店厨房管理制度(精选多篇)")
- 第一篇：酒店厨房管理制度为了提高厨房出品质量，发扬和保持厨师个人团体素质和厨房形象，特定如下制度1厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。2严格按照厨房...
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![酒店客房管理制度（新版多篇）]( "酒店客房管理制度（新版多篇）")
- 登记制度篇一1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。3...
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![全套酒店厨房管理规章制度【精品多篇】]( "全套酒店厨房管理规章制度【精品多篇】")
- 全套酒店厨房管理规章制度篇一厨房考勤制度（1）厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。（2）穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。（3）根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。（4）上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与...
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![酒店厨房管理规章制度（精品多篇）]( "酒店厨房管理规章制度（精品多篇）")
- 酒店厨房管理制度篇一厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：一、厨房卫生管理细则：1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2...
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![酒店厨房规章制度精品多篇]( "酒店厨房规章制度精品多篇")
- 酒店厨房规章制度篇一一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。二．所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。三．所有员工必须注重个人卫生，不留长...
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![酒店厨房管理制度【多篇】]( "酒店厨房管理制度【多篇】")
- 酒店厨房管理制度篇一1、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。2、厨房成本的控制应做好以下几个方面：（1）严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明...
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![各种厨房管理制度]( "各种厨房管理制度")
- 厨房管理制度(一)厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应持续干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。4、工作服只能在工作区域或...
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![酒店客房管理制度【精品多篇】]( "酒店客房管理制度【精品多篇】")
- 楼层物资保管制度篇一1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。3、凡楼层公用物资不得随意挪用...
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![酒店客房管理制度（通用多篇）]( "酒店客房管理制度（通用多篇）")
- 客房管理制度篇一1、注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须产即查找并及时报告有关部门，切实消除隐患。2、认真检查各区域，清除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。3、如发现形迹可疑或有不法行为的人和事，应及时报告保安部或领导。4、不与客人小孩玩耍，发现客人小...
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![酒店厨房管理制度（新版多篇）]( "酒店厨房管理制度（新版多篇）")
- 酒店厨房管理规章制度篇一1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。4、工作服只能在工作区域或相关...
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![厨房管理制度（多篇）]( "厨房管理制度（多篇）")
- 厨房管理制度篇一一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。使用机械设备时要检查是否运作正常:A.外观B.声音C.试机机器只能由一人操作，严禁多人同时操作；机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。清洁机器...
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![酒店厨房管理制度多篇]( "酒店厨房管理制度多篇")
- 酒店厨房管理制度篇一厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。4、工作服只能在工作区...
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![厨房管理制度]( "厨房管理制度")
- 目录第一篇：厨房管理制度第二篇：厨房管理制度第三篇：厨房管理制度第四篇：中餐厨房管理制度第五篇：ktv厨房管理制度更多相关范文正文第一篇：厨房管理制度厨房管理制度1、后厨所有人员上班不得迟到、早退，违者一次罚款10元，连续三天迟到、早退者，在员工大会上点名批评并罚款20元。2...
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