羊肉汤的家庭做法【新版多篇】

种美味家常羊肉汤做法步骤 篇一

当归生姜羊肉汤

汤的配料：

羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。

做法：

1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；

2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

汤的功效：

1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；

2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

温馨提示：

1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法；

2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，

羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适；

3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

羊肉萝卜汤：

汤的配料：

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：

汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：

1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的家庭做法 篇二

材料

主料：羊排500克。

辅料：葱、食盐、香菜、白胡椒粉。

食谱做法

下面是最简单羊肉汤的做法介绍，看看最简单羊肉汤怎么做好吃吧。

1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段。

2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

3、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

4、准备葱花、香菜末，碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的盐、白胡椒粉调味即可。

羊肉汤的家庭做法 篇三

黄芪当归羊肉汤

原料：当归，黄芪，羊肉，葱，姜，料酒，味精。

制法：

1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。

3、葱、姜洗净，分别切段切块。

4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。

5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。

小提示：

黄芪当归羊肉汤适合养血补虚，但食用黄芪当归羊肉汤时，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性温，在食用的时候需要搭配蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。

羊肉汤的家庭做法 篇四

玉米羊肉汤食材介绍

羊骨头800克，甜玉米80克，土豆200克，葱1根，姜适量，盐少许，白胡椒粉少许，

玉米羊肉汤的做法步骤

1、甜玉米清洗干净，切成段，

2、土豆去皮，切成块，

3、姜切片，葱切段，

4、锅里放清水，放入葱段，姜片和羊骨头，煮开后，去血沫，

5、倒入甜玉米，一起煮，

6、再次开锅后，加入土豆，

7、大火煮开，转小火，慢炖，

8、大约炖15分钟左右就可以出锅了，放盐和白胡椒粉调味。

羊肉汤的做法大全 篇五

用料主料

羊排500克、

辅料

葱适量、食盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量

羊肉汤的做法

1、准备羊肋排

2、冲洗一下，切小段

3、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水

4、煮至羊肉浮起

5、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

6、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮

7、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的。时候即可

8、准备葱花、香菜末

9、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

10、放适量的盐、白胡椒粉调味

11、一晚热腾腾的羊肉汤就好了

烹饪技巧

羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。

羊肉汤的家庭做法 篇六

羊肉汤泡馍

功效：暖胃、充饥

材料：羊排、面粉、黄花、木耳、粉丝、姜葱、桂皮、八角、茴香、香叶、酵母、胡椒粉、料酒

做法：

1、羊排在冷水中浸泡2个小时，泡出血水；

2、冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后放羊排煮几分钟，除去更多血水。捞起，过凉冲洗干净；

3、另起一锅清水，放入羊骨煮开，然后放入桂皮、八角、茴香、香叶，盖上高压锅盖，压1个小时；

4、面粉和成面团，用酵母发酵后，分成大小适合的面块，擀成小饼；将饼放锅中，小火慢慢两面烙熟，切成饼；

5、粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发泡软。木耳和黄花洗净撕成片；

6、锅中放第3步中熬好的羊肉汤，开锅后下木耳、黄花，接着放入粉丝

7、煮开后下饼丁，调入盐和胡椒粉，再次煮开即可。

羊肉汤的家庭做法 篇七

萝卜羊肉汤

食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：

1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

滋补羊肉汤

食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

贴士：

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

山药羊肉汤

食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克

做法：

1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

单县羊肉汤

食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克

做法:

1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。

栗子羊肉汤

食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量

做法：

1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

番茄羊肉汤

食材：羊肉（肥瘦）500克，土豆（黄皮）250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱（白皮）50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克

做法：

1、羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；

2、马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；

3、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；

4、取羊肉汤1500克烧开，将切好的'羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；

5、待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

苏格兰羊肉汤

食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙

做法：

1、将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。

2、洋葱洗净，去皮后切成大片；花椰菜茎洗净，去皮切粒。

3、将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。

清汤羊肉煲

食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头

做法：

1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

羊肉甲鱼汤

食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量

做法：

1、将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。

2、羊肉洗净。

3、将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

肥羊肉卷平菇汤

食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油

做法：

1、干净的锅里倒上热水，下入平菇段。

2、开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。

3、吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。

羊肉汤的家庭做法 篇八

羊肉汤主料：

净羊肉750克， 葱头250克， 土豆500克， 扁豆500克。化猪油150克， 大蒜25克， 香叶一片， 茴香籽0.5克， 辣椒粉少许， 面粉25克， 淡炼乳100克， 精盐15克， 清水3000克。

羊肉汤做法：

1、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。