餐饮部经理岗位职责（新版多篇）

酒店餐饮经理岗位职责 篇一

直接上级：总经理

直接下属：文员、保安主管

职务说明：全面负责酒店安全保卫工作。

岗位职责

1、根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施；制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。

2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令；沟通上级业务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作；审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施；做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。

3、协助酒店领导组织对员工的安全（防火、防盗、保密工作等）教育和遵纪守法教育。督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的工作。

4、负责维护酒店的治安、营业秩序；对重大案件、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。

5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备；组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。

6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料的积累。

7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。

8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。

9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。

素质要求

基本素质：具有较强的事业心和高度的责任感，具备一定的组织协调能力，有较高的个人修养和良好的人际关系，为人正直，以身作则，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事果断，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度。

自然条件：男性，30岁以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身体健康，精力充沛。

文化程度：高中以上学历。

外语水平：要求达到初级英语水平。

工作经验：具备5年以上酒店保安管理或公安工作经验。

特殊要求：1)在刑侦、消防方面接受过一定专业培训。

2)熟悉刑法、民法等专业法律知识。-

3)掌握公安消防、涉外人员管理、保密工作等方面的法律、法规，并掌握中层管理基础知识。

4)与公安、消防机关以及各部门之间有很强的沟通和协调能力。

5)受过一定擒拿训练，对处理紧急突发事件有快速反应能力。

餐饮部经理岗位职责 篇二

1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级（店长）负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成；

2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力；

3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益；

4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作；

5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单；

6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析；

7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。

8、完成上级领导交办的其他事项。

酒店餐饮经理岗位职责 篇三

直接上级：总经理

直接下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理

职务说明：负责监督、指导、协调、组织、控制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。

岗位职责

1、制定部门规章制度并贯彻执行，直接指挥每日的房务工作事宜。

2、制定严格的控制制度，以此衡量员工的状况并确保酒店环境卫生及设备的保养。

3、负责主持房务部的所有会议，并参与其他有关会议。

4、严格执行房务部所规定的各种制度。

5、负责做好房务部年度预算。

6、负责培训及监督指导房务部的所有职员，面试客房员工申请人。

7、负责安排每月月底的部门盘点工作及检查。

8、处理顾客及本部门员工所发生的各种纠纷。

9、根据客房预订情况，制定房务部轮值排班表及安排特别工作事项。

10、促成前厅和客房的密切配合，在适当的时候安排对客房进行大清洁和维修操作。

11、视察每日预计到达的重要客人(VIP)房间及已经住店的重要客人房间，抽查其他已出租房和空房的卫生与布置。

12、观察属下员工的工作行为及仪容仪表。

13、监察钥匙的交收及储存程序。

14、改进及提高房间的清洁标准。

15、监察房间用品及清洁物料的消耗量。

16、监察失物处理之工作程序。

17、监察虫、鼠杀灭服务的控制。

18、监察美化及保护园林之工作。

19、探访染病的住客及长住客。

20、完成总经理安排的其他工作。

素质要求

基本素质：具有强烈的事业心、认真积极的工作态度。能够妥善处理各种关系及矛盾。

自然条件：年龄在27岁以上，身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.74~1.79

米；女1.60~1.69米。

文化程度：大本以上学历。

英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。

工作经验：5年以上前台管理和客房管理经验。

特殊要求：专业的沟通能力，系统丰富的管理理论，公正处理问题，精力充沛，具备完成工作的组织能力、协调能力、应变能力和交际能力。有海外学历及海外酒店管理经验 为佳。

餐饮部经理岗位职责 篇四

1、参加餐饮部办公会议，接受、执行餐饮总监的`工作指令，并对其负责和报告工作；

2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会，传达酒店部门工作要求，保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标；

3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作，并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平；

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；

5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作；

6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作；

7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作；

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；

10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改；

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；

12、完成领导交办的其他工作。

餐饮经理岗位职责 篇五

餐饮区域运营高级经理 岗位职责:

全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作，确保直营店的正常、高效、优质运行。

执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善；

协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策，并监督执行。

执行集团营运各项指标、年度发展计划，推动并确保各店营业指标的顺利完成；

领导和激励连锁门店管理团队，实现利润和服务要求。

定期巡视考核店铺，指导、培训和支持门店团队改进营运质量，保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行，努力降低店铺成本。

督导和协调各店的工作，建设和发展优秀的营运管理队伍；

配合实施公司品牌、市场拓展活动。

任职资格:

有五年以上餐饮运营管理工作经验（有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先）。

优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。

熟悉营运业务和流程，在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。

具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力，有广泛的客户资源和社会资源。

良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨、精益求精，充满工作热情和责任感。

善于人际沟通，协调能力强，有很强的感召力和凝聚力。

学习理解能力佳，诚恳敬业，能适应高速快捷的工作节奏。 岗位职责:

全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作，确保直营店的正常、高效、优质运行。

执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善；

协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策，并监督执行。

执行集团营运各项指标、年度发展计划，推动并确保各店营业指标的顺利完成；

领导和激励连锁门店管理团队，实现利润和服务要求。

定期巡视考核店铺，指导、培训和支持门店团队改进营运质量，保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行，努力降低店铺成本。

督导和协调各店的工作，建设和发展优秀的营运管理队伍；

配合实施公司品牌、市场拓展活动。

任职资格:

有五年以上餐饮运营管理工作经验（有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先）。

优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。

熟悉营运业务和流程，在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。

具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力，有广泛的客户资源和社会资源。

良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨、精益求精，充满工作热情和责任感。

善于人际沟通，协调能力强，有很强的感召力和凝聚力。

学习理解能力佳，诚恳敬业，能适应高速快捷的工作节奏。

餐饮部经理岗位职责 篇六

1、全权负责处理酒店的日常运营工作，完成酒店所确定的各项目标；

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行；

3、健全酒店的组织系统及各 部门岗位标准化流程操作手册编制，使之合理化、精简化、效率化；

4、协调各部门之间的关系，与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通，建立内部合理而有效的运行机制及管理制度；

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜，保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

6、审核各团队人员培训方案，维护团队建设，激励员工潜力、保证团队梯队成长；

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作；

8、监督服务质量，确保为所有客人提供最优质的服务和关怀；

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性；

10、完成酒店年度业绩计划及预算，审批各类款项的支付与收入；

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。