杏仁功效与作用及食用方法精品多篇

杏仁的功效与作用及食用方法 篇一

杏仁是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。中医也认为，它可以润肺除燥，尤其适合寒冷干燥的冬季食用。杏仁其主要成分是脂肪，但其中大部分是橄榄油中含有的甘油三油酸以及亚油酸等不饱和脂肪酸。甘油三油酸可预防血栓，亚油酸适量摄取可排出体内的胆固醇，因此杏仁可预防动脉硬化和高血脂。

杏仁中的维生素E、维生素B2含量很丰富。维生素E可防止维生素A的氧化，使细胞膜更加牢固，抑制体内的氧化物质，具有抗氧化作用。并可有效预防动脉硬化、预防癌症、预防老化。维生素B2可促进体内脂肪的燃烧，杏仁与维生素E一样具有预防动脉硬化的功效。

杏仁含有丰富的硒为坚果之冠：杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。硒是防癌能力很强的微量元素，它还是一种带负电荷的'非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。硒也被称为“天然解毒剂”。硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。

杏仁是优质的下酒小菜 ：杏仁中的钙、铁含量丰富，可强化骨骼。蛋白质含量很丰富，可保护肝脏，因此可用作下酒小菜。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

食用方法 篇二

奶油焗杏仁香蕉：香蕉剥皮，并切开；杏仁弄碎。先将柠檬汁均匀滴在香蕉上面，再均匀地刷上奶油，撒上丁香粉，再撒碎杏仁，最后放烤箱中烤熟即可。本品具有润肠通便、生津止渴的功效，可作为热病伤津、烦渴喜饮、大便秘结等病症的辅助食疗。

选购方法 篇三

挑选表皮光滑的杏仁。如想马上就吃，挑软的；如想留几天，就挑选稍硬一点的杏仁。但别挑青色或很硬的杏仁，这种杏仁很可能没有熟。