故乡的野菜作文多篇

故乡的野菜作文 篇一

每年春天，我都会想起家乡的野菜。尤其是这个周末的下午，当我在涧河畔的公园里散步，不经意间发现草坪上的几株荠菜时，怀旧的思绪，浓郁的乡愁，立刻淹没了全身的每个细胞。

我一直认为，在那些清贫的岁月里，野菜是造物主对乡下孩子特有的恩赐，更是给我们带来无限童趣与纯情记忆的朋友。东风吹来满眼春，此刻若在故乡，他们早已在春风中折射着墨绿油亮的光泽，摇曳着袅娜多姿的身段了。我的久违的老朋友们，我怎能不忆起你们呢？

旧时老家的民谣里说：“富正月，贫二月，青黄不接三四月。”到我们儿时，虽然不像民谣中说得那样艰难，但日子过得并不宽裕确是实情。这不，忽如一夜春风来，簇簇野菜道边开，我的老朋友们赶来救急了。

首先登场的是荠菜，这也是最受乡亲们喜爱的野菜。不但营养丰富，味道鲜美，而且适应性极强。房前屋后，田间地头，井台边上，甚至是瓦砾堆上，随处可见他们的身影，似乎只要有块空地， 他们就能扎根生长，全然不介意土壤是否肥沃，水分是否充足，那种坚毅顽强的生命力，不由得让人生出几分敬意。做出的荠菜鸡蛋馅饺子，更是难得的时令美味，鲜香扑鼻，回味悠长，令人赞不绝口，久久难忘。而这，不正是我的荠菜朋友对大地母亲的感恩和回报么？

绿油油、肥墩墩的面条菜也很值得一提。像这样的大好时节，放学后和小伙伴们一块儿，挎个篮子，带上铲刀，随便到哪个田埂地头，蹲下来小心寻挖，很快就可以挖上一满篮子。择好淘洗干净，放在沸水锅中淖一下，稍显毛糙的面条菜立刻变得光滑细腻起来，拌上香油、食盐、葱姜蒜等佐料调好，在面条煮到九成熟时倒入搅匀，不大一会儿，清香醇厚的气息便氤氲开来了，很能刺激人的食欲。

最奇特的要数茵陈。农谚里说得好：“三月茵陈四月蒿，五月割了当柴烧。”阳春三月是吃茵陈的最佳时节。这时的茵陈色泽灰绿，全体密被白色茸毛，绵软如绒，故又称绵茵陈，性味苦辛、微寒，不但能够做菜，还能起到清湿热、利胆保肝、降血脂、降血压和抗菌等作用，具有很高的食疗价值。淘净后拌上面，均匀地摊在铺了干高粱叶的篦子上，用大火猛蒸，半个多小时后，一篦子松软嫩润、辛香可口的茵陈蒸菜就做好了。母亲总会提前把大蒜、青椒、生姜捣烂后加水调匀，再放入油盐，给我们做好调料。往往是蒸菜还没盛好，我便迫不及待地夹上一筷子，再蘸一下调料，往嘴里一送，味道真是好极了。回想起来，那是种蒸菜的辛香与调料的清香、香油的醇香相融合的味道，让人越吃越爱吃。

这还只是地面上长的一部分野菜，树上还有香椿芽、榆钱、槐花，河坝里还有水嫩鲜脆的菱角，都被我们做成调剂生活的`各类美味。回想起来，故乡的野菜真是丰富得很啊！是他们让乡下孩子清贫的生活充满了乐趣，让我们融入自然，感悟生活，热爱生活，更重要的是，使我们养成了淳朴坚毅的品性。他们不愧是我们可敬的朋友，无言的导师。庄子说：“天地有大美而不言”，不正是对他们最好的注解么？

现在，儿时的伙伴们都去了南方打工，乡亲们的物质生活有了显著改善，但村里却更加空寂了。只有这些可爱的野菜，仍在坚守着这片寂寞的土地，仍在为故乡奉献着春意，只是很少会有人去采挖他们了。有时我就想，如果没有农村生活的体验，没有与大自然长期的亲密接触，尤其是没有野菜们的陪伴，我的人生将是多么的残缺，将会缺失多少美好的记忆。这种记忆，在这个日益浮躁与冷漠的世界里，愈发令人倍感温馨。

故乡的野菜作文 篇二

古人老早就有“肉不如蔬，蔬不如野蔬”的说法。因为野菜贴近自然，营养价值还很高。明朝有位叫王磬的散曲作家，甚至写了本特别的书―――《野菜谱》，其中收集的野菜名目多达52种。周作人和汪曾祺的同题散文《故乡的野菜》，里面谈到荠菜、鼠曲草、草紫、枸杞头、蒌蒿、马齿苋、莼菜等，这些过去大家不爱吃的土味野菜，如今翻身一变，成了饭店里畅销的特色菜。

幸运的是，我从小生活在大山深处。春天里，故乡大大小小的山野，就是一座天然的大菜园，各种各样的野菜露出了嫩绿的枝芽。趁这时，爸爸妈妈就会带我上山寻野菜、认野菜、挖野菜。立夏一到，野菜大都销声匿迹了，它们是属于春天的。

所有的野菜中，我最爱野葱。五月初，是野葱刚刚长出的时候，它大概有手指粗细，高度从几厘米到十几厘米，可以说是家葱的微缩版。它们一般在草丛中伸展着几片绿叶，不细看，难以从普通的草中分辨出来。它们的叶子更宽、颜色更深，上面还有些条纹。轻轻地，把一个个白玉般的葱头拔起来，拍去泥沙，嗅着略带辛辣的新鲜气息，温柔的春天似乎突然间有了别致的个性。野葱遍布在草丛中，分布虽然不密，但是方圆两米内应该有一两株，只要勤快，不一会就可以摘够自己吃的。野葱最适合炒鸡蛋和腊肉，带有一种淡淡的香，它就像那些鲜明的配角，戏份虽少，往往却抢尽了满桌的风光。大葱与它相比，显得些许粗俗；家葱与它相比，又少了几分温婉。守着母亲切葱，闻着野葱特有的味道，绵绵长长的母爱也点点滴滴留在心头。

采野菜时，最开心的莫过于扯野笋。春季里，大雨过后，山地里冒出大片大片的野笋。它们大若两三根手指粗，小的铅笔杆那么细，顶着绿油油的笋叶，就好像童话里戴着尖帽的小矮人，东一个、西一个，偷偷地躲在簇簇草丛中。要想找到它们，真不是件容易的事，必须弯着腰、瞪大眼，像巡逻兵一样搜索。拔笋时，觉得自己特有成就感。野笋剥去笋壳，笋肉以白嫩的为佳，青白色的略差。妈妈把笋切碎，炒肉丝，放点葱花，称得上佳肴呢。

坡上、路旁、沟边，都能看到蕨菜的身影，杆子挺立，茎呈翠紫色。采摘时去除枝叶，只取直根。洗净后，放入热水烫过再下油锅，加酒糟等佐料烹炒，嫩滑鲜美。炒蕨菜，是我们家饭桌上的一道常见菜，这得益于妈妈的手艺。她总是把蕨菜晒干收好，这样可以吃上半年。晒干的蕨菜没了青涩味，味道更加浓郁，用“五花肉”烹饪，味道真棒，不愧为人间美味！如今这蕨菜，已经成批地涌入城市的市场里了。

难忘故乡的野菜，它们没有大棚里种植的蔬菜鲜艳，但是它们带给我的惊喜和回忆，却是家常蔬菜所不能给予的，那是留在记忆深处的回忆，飞进大自然怀抱的那种美好感觉。

故乡的野菜作文 篇三

雨水过后是惊蛰。春风吹过，绿了依依杨柳，跟着就是万木竞秀、千卉争妍了。此时，小麦应该正在分蘖拔节，田间陇上各类野菜也应破土萌芽了。静坐书桌前，蹙一蹙额鼻，我仿佛又闻到了故乡田野里那野菜的的清香。

春天，最早的野菜当属荠菜。早春二月，乍暖还寒，在田间地头、路旁沟畔，不经意间，会惊喜的看到荠菜已绿叶葳蕤了。以荠菜包饺子，蒸包子，那清香，妙不可言。吃荠菜，要趁早，一旦开花，就不可食用了，但赏荠菜花，也别有情趣。荠菜花，小碎白花，普通质朴，羞羞怯怯，虽然在群芳谱中籍籍无名，但是别忘了“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。荠菜花，也有春天，她在春风里明媚、清新。

品罢荠菜，接着就该尝面条菜、水萝卜棵和灰灰菜了。在田中的麦苗长得还掩不住喜鹊前，采择此等野菜最好，因为此时它们最翠嫩。若晚了，一起莛，一开花就老了。面条菜，顾名思义，其叶形如面条，颜色深绿。水萝卜棵，叶形似锯齿，颜色鲜绿。灰灰菜——雅称藜，在古诗文中常与豆叶“藿”连用，称作“藜藿”，颜色灰绿，其名字也可谓名副其实了。它们共同的特点是味甜，其中尤以水萝卜棵甜度最高。鲜嫩的面条菜、水萝卜棵、灰灰菜，经沸锅焯水，做凉拌菜，清新爽口；拌面粉做蒸菜，就蒜汁蘸辣酱，风味别具。最使我难忘的还是用这些野菜与面条、玉米面、黄豆一起煮的糊涂面条，既有五谷的馨香，又有野菜的清鲜，那滋味，美！如果再加上些芝麻盐，那就更美了。

吃罢甜的，再品尝苦的。这苦的野菜就是曲曲菜和刺芽菜。曲曲菜，又名苦菜、苣荬菜，茎叶清苦，其根尤苦。刺芽菜，雅称小蓟，叶有小刺，稍微带点儿苦味。将鲜嫩的曲曲菜和刺芽菜经过焯水、侵泡，然后用醋和蒜汁伴食，气清口爽，败火去燥，清心明目。

苦辣酸甜，人生本味。马齿菜正可满足食酸的需要。辣椒炒马齿菜，酸辣滑溜；马齿菜焙小鏊馍，酸香兼具；马齿菜伴野苋菜、扫帚苗烙菜馍，蘸蒜汁或辣椒，最是美味。

地下野菜美，树上菜也好。春风吹，柳丝飘，柳穗嫩黄，正是吃柳絮菜的好时光。将嫩柳穗和柳叶先焯水，再浸泡，拌做凉菜，青鲜中透出淡淡的苦味，特别清爽。吃过柳絮菜吃榆钱和榆叶。榆钱串串黄，榆叶枝上青。榆钱榆叶做菜，濡滑清香。要论香，还是吃香椿。香椿分红香椿和青香椿，二者相较，红香椿香气更浓。香椿以头茬最好，因为经过一冬的养料储备，品质最好，最嫩最香。至于二茬香椿，不仅口感发柴，香味也差多了。香椿做菜，一般有腌香椿和香椿炒鸡蛋。春意老，夏天到。春末夏初，洋槐花一嘟噜，一串串的满树流。摘一串尝一尝，满口流蜜。槐花蒸菜，清甜适口……天地无言，至德广被，谢谢大自然的恩赐！

“咬得菜根，百事可做。”野菜是极普通的，不被人重视，但它们又是最坚韧的，从不选择环境，荒野瘠地，一样蓬勃生长。细想来，野菜之对于人类，恩惠至大。千百年来，多少灾荒年，不知有多少人曾靠其果腹充饥，保全了生命。百姓如此，圣贤不免。唐尧因食“藜藿之羹”，而彰其与民同甘共苦之大德；孔子厄陈蔡，虽无粒米，而因其有藜藿可食，方能七日弦歌不绝；伯夷、叔齐因采薇而成就其不食周粟的节操与高名。“采薇采薇”，远古先民的风雅；“一杯藜粥茅亭上，卧看南山飞白云”，旷怀诗人的野逸。野菜，天地之华！采野菜，沐春风、观白云、踏青歌、嗅野芳，乐在其中。食野菜，可以强身健体、祛欲养德，散抱抒怀，陶性怡情。

故乡的野菜，我的童年，我的少年，我的梦；绿影眼前摇，清香齿间绕……

故乡的野菜作文 篇四

凡是我生活过的地方，我都称之为故乡。宁夏是我儿时成长的地方。陕西则是我婚后生活了两年的地方。提起野菜，就不由得想起宁夏与陕西来。

在宁夏，母亲是地地道道的农民，一般农村经济上虽不富裕，但在吃食上挺是丰富。农村的苹果，樱桃，核桃，玉米，豆子，南瓜 ，土豆等等，以及自种的各类蔬菜应有尽有。真诚勤劳的农民亲手耕种的有机绿色蔬果和粮食，足可以温饱一家人的生活。每年春来，农忙的母亲很少顾及太多野菜，大多吃食还是以自种的为主，偶尔想尝鲜，便寻到自家地里，低头剜些刚出头的苜蓿嫩芽，回家开水焯后攥去水分，撒上葱花，姜末，少量醋，食盐，辣椒面儿，经滚烫的胡麻热油一浇，再淋点蒜汁，清香便扑鼻而来，让你不由馋得只吞口水。刚出锅的酸汤葱花面片就着凉拌野菜，吃着尽直爽到心里去。

宁夏的春，来得相对迟缓一些。等到榆钱满枝，我们几个大孩子往往爬上树去捋榆钱串儿吃，比较小的孩子便等候在树下，待大些的孩子从树上折了榆枝投下去，树下的小孩便欢呼地抢着尝鲜了。在宁夏，榆钱大抵没什么特别的吃法，春来农活忙，母亲操劳得多了，顾不得吃榆钱饭。若是从地里回来，往往会背回来一些新鲜的苦苦菜，择洗干净了也是焯水凉拌。当时一般也并不是特别在意野菜的营养价值，只是传统的一些吃法与习惯罢了。记得那时一家人的生活要靠母亲操劳，太多农活就够人忙了，因此母亲常常累得精疲力尽，往往没太多闲情关注野菜。

关于美味的野菜，还要说我在陕西的日子。婆婆是个很要强的人，自从退休后，心手不闲的她竟寻得一方小地，开垦后自己种了些简单的日常蔬菜，用她的话说：“自己种的无污染，吃着放心”。婆婆常说，老来也没什么大的兴趣，种点小菜看它生长是很快意的一件事。只是初春，还不到自己种蔬菜的时候，婆婆便和那些年龄相仿的老人一道儿去挖野菜。自从我和婆婆一起生活后，婆婆倒是和我同行的多了，领了一岁的女儿，跟着婆婆也去挖野菜。在水泥的城市久了，忽然置身北方的山间，看天更蓝，看水更清，就连鸟儿的叫声都更加悦耳似的。北方的春，初暧乍冷时，不畏严寒的白蒿倔强地破土而出，宣告春的讯息。 白蒿为菊科植物，主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸等。《本经》曰："白蒿主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑。疗心悬少食常饥。"婆婆和我一道儿挖白蒿时告诉我：春来食白蒿，消咳补阳气。 在民间大多都是传承春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。于是刚冒出头的白蒿成了人们春来食野菜的首选。挑2CM多肥嘟嘟的白蒿挖回家去，择洗干净凉干和了白面拌匀，铺上笼布放蒸锅里蒸，待25分钟熟透捏住笼布四角出锅后抖在瓷盆里，然后撒上葱花，姜末，蒜末，食盐，辣椒面，经菜籽热油一浇，香喷喷的蒸白蒿就可以一饱口福了。不过我总觉得还是胡麻油拌的更好吃，也有利于老年人的心血管病，所以当我回宁夏时总不忘给自己和婆婆带些胡麻油到陕西或珠海。

白蒿可食的期限性很短 ，长到4—5CM后就不可食了。不过接下来荠菜，香椿，榆钱，蒲公英，车前等次第登场，就构成了春来食野菜的盛宴。单薄的荠菜挖多一些，择洗干净切碎和上鸡蛋，粉条，拌上调料就做成了饺子或小包子吃，喜欢荤的就荠菜加上猪肉末和葱，也是别有风味。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的好食品。香椿的嫩芽炒上鸡蛋可健脾开胃，是春来不可多得的一道颇具营养价值的好菜。捋来的榆钱婆婆会做成精致的榆钱卷，香甜适宜，爽滑可口，是我最喜欢的食物了。等到紫花地丁，蒲公英和车前遍野时，采回家便可做汤，凉拌或制成可口的锅贴都是不错的选择，它们清热解毒凉血利尿，是最平凡又极具养生意义的野菜。婆婆春来餐桌上从不缺少这些，让我因此有了大饱口福的机会。其实挺感谢婆婆的能干和她优秀的厨艺，让我今生有了无穷的回忆。

五月槐花挂满枝，碗底添香数槐花。 四月末五月初，常常就看到大群的人扛了竹竿去山里捋槐花。竹竿长约3—4米，竿头有特制的钩子，方便于钩住槐枝捋槐花。婆婆说吃槐花得赶在花苞未放时才好，花若大开香气疏散自然香味不够，若花苞紧合，此时做出来的槐花饼或槐花卷才最好吃也最有营养。初看槐花，像挂了一树铃铛，让人不忍吃食。槐花花期大约15天左右，一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的清香，直沁心脾。我知道，从古至今有很多吟诵槐花的篇章，但我还是忍不住聊以数字略慰心音，便道：忽闻槐花满枝芳，远观树儿换白装，最记母亲喜种槐，顿牵柔肠盼归乡！是的，槐花挂枝，常常就不由得想起故乡的母亲和婆婆来。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降压、防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、槐花卷，槐花饼，槐花羹等。记得婆婆常常把槐花和鸡蛋混合制作成槐花煎饼，那味道真是太让人怀念了。放蜂的人赶忙又制成槐花蜜，味道鲜美，营养丰富。所以槐花常常是养生的必备。

互联网的应用惠及了大江南北，前些天我看到河北一朋友谈美味的野菜，在珠海的我不由得想起故乡的野菜来。虽然已是多年不曾尝及野菜的味道，但记忆中故乡的野菜却一直不曾褪色，并且成了我经年记忆的美好与温暖。这不，昨夜梦里又一次闻到了故乡野菜的清香。

故乡的野菜作文 篇五

春天来了，人们到家乡游玩，多喜欢去山庄野外就餐。青山秀水悦人心性，那刚吐芽还带着泥土芬芳的新鲜野菜，更是让人眼前[文秘站：]为之一亮。走进山间的草棚架下，尚未靠近饭桌，闻到野菜那诱人的清香，心早已醉了，不用什么佐料，从山间小溪流淌的清水里洗一下，放入口中，整个身心都融入了田野，融入了大自然。

若有兴致，三朋五友，带上小铁铲、竹篮，踏青山坡，呼吸着温煦的阳光里乡村田野所特有的气息，哼唱着欢快的《乡间小路》，一会儿，竹篮就满了野菜。故乡就是故乡，融入这春风、阳光、青山、野菜的画卷里，曾经埋藏着的遥远的乡村记忆和思念便都鲜活了起来。

故乡的野菜象童年那优美的歌声，一串一串。荠菜、苦菜、菇渣菜、人兴菜、灰菜、山韭菜、苜蓿、马踏菜、蓬毛衣…。。许多、许多。以上均为我所食过，挂漏必多。荠菜是最早上饭桌的。童年时，记得，春风刚起，正是"草色遥看近却无"的季节，我们抖擞精神，提了篮子，带上铁铲，来到山坡、田边。走近了，会惊喜地发现，还枯黄的荒草里已掺杂了青青的荠菜。它们那单薄的身躯，正冒了微寒的东风，拥挤着、嘻闹着赶春来了。于是，大家你呼我唤、热热闹闹地涌上前去，弯腰挖采。那情景，在我的记忆中清晰如昨。

荠菜，耐寒力强，野生于田野，具有朴实、生命力强的品格。田边、地头、蒿草丛里，它都能顽强的生长，它从不占好的土地，那些贫瘠、不为人看中的荒地野坡才是它的去处。一点阳光，一滴水份，一缕春风就足可以生存。有时你带土刨出一颗，根茎上的土竟是粉末一样干细，它却还是青翠着。我不知道它是靠什么汲取营养赖以生存，是日月之精华？或是大地之灵气？荠菜性凉，味甘美，做出菜来微辣、清香爽口。家乡的做法一般是将荠菜清洗干净，去掉根部，调入蛋清和面粉、精盐、放油煎荠菜饼，这样煎来不失原味，又当饭菜。炸荠菜、凉拌荠菜则是下酒的佳肴。家乡人用来包荠菜水饺更是上乘的吃法。吃惯了白菜、芸豆、萝卜等家菜水饺，若能吃上一顿荠菜水饺，那真是你的福气。辞海上介绍，荠(本站☆)菜全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸类营养成分，有凉血止血的功能，近用治肾炎、乳糜尿等。多食，不仅让你细致地领略了野味，更有其药用价值。

几乎与荠菜同时返青的是苦菜，童年时，看电影《苦菜花》，听那首"苦菜花开遍地黄，受苦人何时得解放"的电影插曲，从大人们那里懂得了旧社会受苦人的日子似苦菜一般苦。幼小的心灵上对这普通的野菜便生了几分厌恶感。后来，随了年龄的增长，父辈们告诉我，春天易上火，吃苦菜可清火。有时害牙疼，便去屋后山坡上采些来吃，对它又有了新的认识和感受。读的书多了，方知原来它还可入药。有清热解毒、凉血的功能。尔雅云："荼，苦菜也。生于寒秋，经冬历春，得夏乃成。叶似苦菊而细，断之有白汁，花黄似菊。"它一般春夏间开花，全部为黄色舌状花。我国各地普遍野生。食用，一般是清洗干净，带根清沾甜酱。初尝，微苦，沾了甜酱入口咀嚼，那滋味，口中有若含了薄荷的清香，提神爽口。

人兴菜、灰菜、蓬毛衣、菇渣菜，要来的迟一些，这四类野菜，一般用麻汁、大蒜，放盐、味精作凉菜拼盘，可谓色香味具佳。人兴菜、灰菜也可做炒菜和用作家乡人常吃的小豆腐，先将豆粉用醋点浆成小豆腐，再用葱、姜炝锅，放入野菜，吃来特别清鲜。

故乡的野菜很多，吃法亦不同，如果你吃厌了油腻荤腥，不妨到我的家乡，来一趟绿色饮食之旅。